首先，烘干的目的是去除材料內(nèi)的水分。因此，在材料的環(huán)境恒定的情況下，例如空氣濕度，通風(fēng)，放置等，烘干溫度越高，材料脫水的速度越快、越早越好。通常，隨著溫度升高，傳熱介質(zhì)和材料之間的溫差越大，熱量傳遞到材料的速率就越大，因此加速了水逸出的速度。對(duì)于一定的空氣濕度，隨著溫度的升高，空氣的相對(duì)濕度降低，這使得水分的驅(qū)動(dòng)力從材料表面擴(kuò)散得更大，并且水的擴(kuò)散速度也加快，所以材料的內(nèi)部干燥也加速了。但是，如果干燥環(huán)境發(fā)生變化，干燥效率也會(huì)發(fā)生變化。

      同樣是使用熱泵干燥，使用開(kāi)環(huán)和閉環(huán)裝置，不會(huì)使用干燥效率。例如，在北方的冬天，使用開(kāi)環(huán)熱泵（溫度設(shè)定為70°C），烘干時(shí)間可能比閉環(huán)熱泵的烘干時(shí)間長(zhǎng)，因?yàn)殚_(kāi)環(huán)的系統(tǒng)受到外界環(huán)境的影響就會(huì)大大降低效率，但是藍(lán)冠閉環(huán)烘干機(jī)則不會(huì)受外界的環(huán)境影響，并且可實(shí)現(xiàn)24小時(shí)連續(xù)作業(yè)。

      其次，烘干房的設(shè)計(jì)、烘干量和烘干房的大小、不同的材料形式、材料架和材料托盤的選擇也各不相同，放置的形式也各不相同。例如，一些果蔬、農(nóng)產(chǎn)品更適合于活動(dòng)料架，使用透水料盤，而煙葉、面條、米粉等材料則適合懸掛料架，直接懸掛在線上的料架上。如果將米粉平放在料盤上，在60℃烘干，可能比掛米粉和在55℃烘干時(shí)間長(zhǎng)，另外，循環(huán)風(fēng)方式和風(fēng)機(jī)類型的選擇，以及除濕方式都會(huì)影響干燥時(shí)間和效率。