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歷史記錄
年怎樣才夠味？來根廣式臘腸就搞定！
來源： 發(fā)布時間：2019-01-10 點擊量：2470
每逢過年時期自己家門口不掛點臘腸臘肉，仿佛都比別人家少了點年味似的。
臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬干等程序而成。臘腸的質量好壞除了本身的配料工藝之外，更關鍵的是烘干除濕工藝，臘腸在干燥除濕過程中不僅要除掉物料里面的水分，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標，保證今后存放和保質期內不變質、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是烘干抽濕息息相關。
下面咱們就來看看藍冠空氣能熱泵烘干機怎樣烘干完美的臘腸。
臘腸烘干工藝：
1.高溫烘干溫度達60-65℃之間烘干3-4小時讓物料發(fā)酵，保證臘味的香味。
2.減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型的控制，溫度在50-55℃之間，濕度控制在45%左右，烘干時間為4-5小時，臘腸逐漸從淺色慢慢轉為紅色，腸衣開始收縮，可以進行冷熱交替使用效果會更好。
東莞藍冠環(huán)保節(jié)能科技有限公司是一家專業(yè)致力于空氣能熱泵烘干機研發(fā)、制造、銷售、服務為一體的科技型企業(yè)，生產的空氣能熱泵烘干機可滿足多種物料干燥工藝要求，公司近十幾年已在農產品、藥材、柑普茶、皇菊、玫瑰花、肉制品、水產品、木材、工藝品、食品、種子、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、蔬菜、枸杞、紅棗、茶葉等定時恒溫分段控制烘干抽濕系統(tǒng)，歡迎您隨時咨詢更多詳細信息，我們免費為您量身定做烘干項目方案。
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