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歷史記錄
烘干工藝之茶樹菇烘干
來源： 發布時間：2019-09-18 點擊量：2091
茶樹菇是食用菌的其中，茶樹菇含有高蛋白質，與多種人體所需的礦物質元素。
茶樹菇烘干工藝：
茶樹菇經過烘干后， 使其內部水分降低到一定限度后，可以長期保存。
茶樹菇在市場上的烘干干燥方法有兩種：自然晾曬和機械設備烘干
1、自然晾曬，，通過太陽光與自然風傳統干燥方法，很多農戶還用于其他食用菌如：竹蓀，銀耳，木耳，香菇等等，傳統的晾曬方法簡單，但是產量低，品質沒保證。需要翻轉，時間長一般需要三天左右才能晾干。這種方法適用于小規模的處理。受天氣影響。
2、藍冠食用菌烘干機烘干、茶樹菇烘干機實現了物聯網控制，實時監控，溫度濕度均可控，不同的產品設計不同的配套方案。
食用菌的烘干過程的流程相差無幾。我們以茶樹菇為例。
1、采摘，采摘前禁止噴水，選擇7-8成熟的鮮菇。
2、剪菇柄，整朵或者半開。這個根據市場需求或者根據產品定向處理。
3、分類擺放和烘干。鮮菇烘干采收需要在同一天內進行。避免損耗，將處理好的鮮菇根據設計要求均勻擺放到食用菌烘干房內，設定好參數。
第一段：溫度40度。時間1-2小時，預熱過程
第二段：溫度設定為55-60度，時間為13小時，進行烘干加工。
第三段：溫度設定為65-70度，時間1-2小時，固色提香
不同區域與產地不一樣，生產工藝也有所差異，得根據實際環境條件落實。建議前期做測試后再量產。
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